mkhali1

ПХАЛИ

По рецепту Майи Кирвалидзе… Большущее ей спасибо!
Продукты
mkhali1400гр. зеленой стручковой фасоли (можно мороженой),
½ ст. грецких орехов,
½ ч.л. хмели-сунели,
около 1 ч.л. аджики*,
½ шт. лука,
1 зубчик чеснока,
1 пучок кинзы,
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Отварить фасоль в небольшом количестве воды. Готовая фасоль должна легко разминаться ложкой. Остудить и отжать.
2. Перекрутить орехи с помощью мясорубки или протереть на мелкой терке. Добавить хмели-сунели и аджику. Мешать, с нажимом, ложкой до выхода масла. Добавить мелко нарезанные лук, зелень кинзы и протертый чеснок.
3. Смешать фасоль с ореховой массой. Размять руками так, чтобы не осталось больших стручков фасоли. (Фасоль можно провернуть через мясорубку до добавления ореховой массы). Добавить соли.

! Если Вы не планируете есть пхали в тот же день – добавьте немного уксуса. Хранить пхали нужно в закрытой посуде.
!* Используется густая острая аджика с уцхо-сунели